【なれ鮨】おれっちのひみつきち3【鮎】

2025/11/23

【なれ鮨】おれっちのひみつきち3【鮎】

今年も

やります

1ヶ月間

塩漬けにした鮎

の塩を抜き

乾燥させた鮎と

炊いたご飯で

何層にもする

空気がいらないように

詰めながら

最後は

竹の皮を敷き

その上に

重しと

水を張る

嫌気性乳酸発酵

お正月には

鮎のなれ鮨^_^

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囲炉裏古民家おれっちのひみつきち

住所：静岡県島田市横岡742

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