【鮎麺】おれっちのひみつきち【出汁】

エピソード6〜出汁〜

なぜ

昆布と茶葉なのか

鮎の旨みは

良くも

悪くも

優しい

カツオ

や

煮干し

と違い

他の旨みに

隠れる

鮎の味を

引き立てる

昆布の旨み成分

グルタミン酸

そして

伊久美

天晴茶園

大橋さんの

無農薬

有機栽培

旨み成分が

強い茶葉の

グルタミン酸

と

アスパラギン酸

海と山の

アミノ酸

相乗効果で

鮎の旨みを

引き立てる

^_^

オープン:10/3

場所:藤枝市本町1丁目1-8
　　レンタルキッチンmitta

営業時間:土日の11:00〜15:00
限定20杯（温10,冷10）
（※麺、スープが無くなり次第終了）

@mitta_fujiedashuku
@sugita_fujieda