【鮎の梅酢一夜干し】おれっちのひみつきち【仕込】

今年の仕込み

324匹

1日限定

おれっちのひみつ水産加工場

背を開ける人

内臓、玉子、白子に分ける人

水で綺麗に血筋をとる人

身は梅酢に漬け

一昼夜干す

そして

真空冷凍

内臓は

酒で洗い

水気を切って

３種のうるか（塩辛）に

鮎麺に

使う

大事な

一夜干し

と

うるか

今年も

無事に

仕込み完了

有り難い

^_^